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Este blog es libre de Gluten

Hablemos hoy del gluten, ese “nuevo” y malvado compuesto que viene en tantas cosas naturales que comemos todos los días, muchas culturas, incluida la nuestra, llevan siglos alimentándose con gluten -esa cosa tan rara llamada “pan”-, pero gracias a los “expertos” actualmente se han “descubierto” muchos efectos nocivos que nos provoca esa malvada proteína que viene en muchos de los alimentos que consumimos a diario, pero por alguna razón extraña, esos “expertos” han logrado descubrir este lado obscuro del gluten, curiosamente antes era seguro comerse, pero por motivos de alguna conspiración de Big-Granja, el gluten se volvió malo y no debemos de comerlo despues de siglos de haberlo consumido sin complicaciones.

Pero ¿qué es el gluten?, para los que no sepan el Gluten es una glicoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina. El gluten es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que junto con la fermentación el pan obtenga volumen, así como la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas. Es una proteína que se encuentra más comúnmente en el pan, pasta, cereales entre otros alimentos, pero últimamente los “expertos” han estado hablado de los peligros peligrosos de consumirla, expertos como Miley Cyrus, Jessica Alba, lady GaGa, Chopra, la revista TVnovelas y Liam, el perro de Miley Cyrus, estos expertos nos dicen que hay que evitarlo a toda costa, ya que podemos sufrir trastornos muy graves en nuestro organismo (excepto las personas con celiaca), aparte al evitar el gluten, según estos pende…. perdón, expertos, dicen que al no consumirlo nos va a servir para bajar de peso, ponernos en forma, mejorar la piel, y hasta de paso volvernos más listos, algo que no veo que pase ¿o será al contrario?.

Pero ¿porque el gluten se conspiro contra la humanidad? Antes el gluten era bueno y nadie se quejaba, el gluten era aceptado por todos (excepto por los Celiacos), no existían todos esos veganos expertos con Internet (seres muy peligrosos hoy en día), no se conocían las grandes conspiraciones de BigPharma y BigGranja, en esas épocas las frutas y verduras no tenían químicos y eran naturales, inclusive el agua era más natural y sin preservativos, y hasta el sol no te producía cáncer, pero  ahora se desato una ola de “expertos” que han hecho cambiar la forma de pensar de muchos individuos, personas que no tienen una puta idea de lo que es la ciencia y la evidencia, pero debido a estos “expertos” en medicamentos, dietas, vacunas y supuestos productos dañinos, la gente ha estado cambiando de parecer a lo que la ciencia y la evidencia dicen, y muchas veces han hecho daños irreparables.

Para continuar con esto del gluten, lo primero que hice fue tratar de entrevistar a un experto y saber porque el gluten nos hace tanto daño, pero al realizar mi entrevista tuve un problema de comunicación, pues creo que el experto no entendió mis preguntas o yo no entendí sus respuestas, vean porque:

Yo – ¿por qué tanta gente está en contra de consumir gluten?
Liam – woof…. woof
Yo – ¿Qué le puede pasar a la gente sana que consume gluten?
Liam – waaaau, woof woof woooooof grrrrrrr
Yo – OH SHIT!

Resulto que trate de entrevistar a Liam, el perro de Miley Cyrus, pero como buen experto que es, no le pude entender un carajo, que es lo mismo de que pueden ladrar, perdón, decir estos “espertos”, ya que cualquier explicación que intenten dar terminan ladrando pura babosada.

La verdad de estos “expertos” es que en realidad son un bola de idiotas, pero como ya sabemos hay mucha gente que le cree más a un actor de cine, un cantante, una conejita o hasta un payaso, que a lo que un verdadero experto pueda decir, esto ya lo hemos visto innumerables veces, con anti-vacunas, anti quimios, anti medicinas, anti pendejos….

Mejor vamos a indagar que dice un verdadero experto en esto, y el primer experto que encontré fue Wikipedia, si yo sé, Wiki está manipulada por las malvadas farmacéuticas, BigPhrama, BigGranja, BigGobierno entre otras, pero bueno, esto es lo que encontré:

Resulta que hay personas que tienen problema con el gluten y se calcula que 1 de cada 114 personas son intolerantes a esta proteína, es una condición llamada Enfermedad Celiaca;

La Enfermedad Celíaca (EC) es un proceso frecuente de naturaleza autoinmune y con afectación sistémica. Es la única enfermedad dentro de un amplio grupo de procesos autoimunitarios que presenta un origen bien definido y conocido, producido por una intolerancia permanente al gluten, que aparece en individuos genéticamente susceptibles. http://es.wikipedia.org/wiki/Celiaquía

En resumidas cuentas, la única razón por la que una persona debe evitar el gluten es por la enfermedad de celiaca, donde las personas con esta condición tiene problemas con el intestino delgado y algunas veces por esto llega afectar a otros órganos algo delicado y deben cuidar su dieta.

“existen evidencias científicas que sugieren que una dieta sin gluten podría ser perjudicial a nivel intestinal incluso pudiendo ocasionar sensibilidad al gluten no celiaca” e incluso llegar hasta la anemia.

Pero que creen, resulta que también hay otro grupo de idiotas, perdón, personas que dicen que les afecta el gluten, ellos llegan argumentar que el ser humano comenzó a comer harina sólo con la aparición de la agricultura, por lo que el hombre no estaría acostumbrado genéticamente a estos alimentos, aunque este grupo es pequeño, estos individuos pueden manipular mucha gente fácilmente, ellos “dicen” que no se sienten bien al consumir gluten, “dicen” que les afecta y que debemos evitarlo en nuestra dieta, pero desgraciadamente no hay ninguna base científica o explicación, fuera de decir que son unos pendejos, (perdón, no debo insultar a los pendejos), ya que según ellos el gluten es malo para su organismo, pero no hay ninguna prueba, ni sanguínea, fisiológica, no hay alteraciones en la piel, pruebas doble ciego y ni con rayos “N”, que pueda determinar que el gluten les haga daño.

Ahora bien, si una persona no tiene la enfermedad celiaca, no hay razón alguna para NO evitar el gluten, PERO… los creyentes buscan cualquier tipo información, real o no, para justificar que ellos están bien, dentro de las cosas que según ellos dicen para no consumir Gluten, mencionan que te ayuda a bajar de peso, mejorar la piel, te mejora el sistema inmunológico, entre otras cosas (sin evidencia).

Vean a donde ha llegado esto, ¿creen ustedes que el consumir gluten ayuda bajar de peso? Vamos a ver, si tu quieres bajar de peso consumiendo cosas sin gluten va a ser mas difícil lograr esto por una sencilla razón; cuando a un alimento se le remueve algo, por lo general el sabor y consistencia van a cambiar, ahora bien, al remover el gluten de los alimentos esto van a tener un sabor muy insípido y a veces malo, el pan ya no es esponjoso ni elástico (entre otras cosas), por lo que las empresas que hacen  esto «tienen que agregar otros compuestos como MAS grasa, MAS azucares y “químicos”» para hacerlos más “sabrosos” o a veces hasta “comestibles”, pero la verdad un producto sin gluten tiene más calorías (entre tantas otras cosas como saborizantes, preservativos, colorantes, etc) que uno con gluten, así que por donde miren esto del “Gluten Free” es una mamada.

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Jamón sin Gluten

Ahora bien, en la actualidad hay productos que se anuncian como “GLUTEN FREE” o Libres de Gluten, lo mas cagado de esto, es que esto es solo un «stunt publicitario» para subir el precio y verle la cara a todos esos idiotas que creen que el gluten los va a volver más pendejos, perdón, quise decir que los pendejos seguirán comprando sus cosas pues seguramente estarán gastando una cantidad mucho mayor al año en alimentos, aparte que se estarán perdiendo el sabor de tantas otras cosas tan ricas…. mmmmmm pan dulce, pizzas, pastas, espaguetis, y hasta jamón con gluten ¿qué? ¿Que el jamón tiene gluten?, sip, aunque el jamón no proviene del trigo o la avena, se vende Jamón que dice “LIBRE DE GLUTEN”, algo que hasta el celiaco mas inexperto puede entender, pero por eso digo que esto es para los idiotas, no para los que esta realmente enfermos, bueno quizá si metemos un poco de DNA de trigo en un cerdo, este podrá crear jamón con gluten para después quitárselo de una manera mágica.

Ahora bien, hay de todo tipo de productos que se llaman Gluten free, desde el jamón, sal, ¡hasta Shampoo!, carajo, ahora ya no voy a poder cocinar mi sándwich de jamón con shampoo pues resulta que tienen gluten, ¿o es que el gluten se absorbe por la cabeza? Lo que se absorbe por la cabeza es el pendejismo crónico,  peor aun, venden limpiador de excusados Gluten Free, me imagino que de seguro el gluten se les absorbe por la cola.

En Estados Unidos, las ventas de productos sin gluten eran de 935 millones de dólares en 2006. En 2010 alcanzaron los 2.600, mientras que la previsión para 2015 es de 5.500. Es decir, en apenas una década se pueden multiplicar casi por seis. Como ocurre con los alimentos funcionales, la industria no sólo gana en ventas, sino también en márgenes: los alimentos sustitutivos libres de gluten son notablemente más caros que los convencionales. Los celíacos y alérgicos lo pagan porque no les queda más remedio, y el resto se deja engatusar porque cree que está comprando una variedad más saludable.

Un dato curios mas, hay otro grupo de personas que tienen una intolerancia con síntomas parecidos, en ingles se le conoce como “Fermentable, Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols”, básicamente esta gente al bajar la ingesta de gluten se sienten mejor, pero es a una «molécula corta» que esta básicamente esta en todo y  su conexión con los problemas intestinales están bien establecidos, mas aqui en ingles.

Para terminar, si tú crees que eres intolerante al gluten y que posiblemente tengas esta enfermedad, para esto debes asistir a un médico y este EXPERTO podrá decirte si lo eres o no, de lo contrario solo serás un intolerante mamón y bastante pendejo, en resumidas cuentas; la “intolerancia al gluten” es UNA MAMADA.

IMPORTANTE: si tu crees que eres intolerante al gluten y decides dejarlo solo porque tu “crees”, o algún idiota “experto” te dijo que lo dejaras para que te “sientas mejor”, te recomiendo seguir consumiéndolo y asistir al medico a realizar los estudios pertinentes, ya que si en verdad eres celiaco, «los resultados tendrán falsos-negativos», esto quiere decir que tu estudios serán ERRÓNEOS, así que no te dejes llevar por esta moda pendeja sin antes haber asistido con un EXPERTO DE VERDAD y ESTUDIOS REALES,  esta moda puede ser muy peligrosos, sobre todo porque tu salud esta en manos de pendejos.

Una recomendación mas, si tienes una mascota como Liam, el perro de Maily Cyrus, ¡podrás darle alimento para perro sin GLUTEN! Si, resulta que para estos expertos también se venden alimento para mascotas sin gluten. ¡VIVE UNA VIDA GLUTEN FREE WOOOOF! Te sentirás diferente a los demás, serás otro, se te antojara lo que otros comen y seguramente ni puta idea sabrás el porqué lo haces.

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Por ahora los dejo, y si leíste esto y sigues diciendo que el gluten es malo, puedes dejarme tu mentada de madre, yo voy a comprar pan con gluten para cenar.

NOTA, “ESTE BLOG ES GLUTEN FREE” puede ser leído por todos excepto por los que tengan intolerancia a las radiaciones del universo

¿Que es el Gluten? (en ingles) le preguntaron en la calle a varias personas si sabían que es el gluten, y nop

—El Ser Escéptico no es natural, pero si es una virtud—
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Daniel Zepeda
Orgullosamente Ateo
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