¿Te gusta el vino? ¿Cuál prefieres, uno caro o uno barato? — si yo sé, la “mayoría” de la gente, inclusive los “conocedores” pueden distinguir muy bien entre un vino barato y uno caro, no puedes echar a perder un “buen” vino caro en una comida mala o peor aun combinándolo o tomándolo a otra temperatura que no se debe… ¡ES UN PECADO! — sabemos muy bien que la gente “puede” diferenciar sin ningún problema entre estas dos variantes (caros o baratos), los vinos baratos, como bien sabemos son de menor calidad por lo que su sabor es mucho mas “corriente” — ¿en serio? bueno la verdad no es cierto pero lo que si abundan son los “conocedores”.

Antes de continuar dejen les cuento que hace poco un amigo me invito a una reunión a su casa, el sabe que «yo no bebo» a excepción de vino tinto y me gusta sobre todo combinado con jugo de naranja (me pueden mentar la madre), pero también me gusta solo y lo disfruto mucho de esta manera, desde una reunión, en un bar o donde sea, pero al momento de invitarme me recalco que tenía vino tinto y me dijo lo siguiente – hay vino tinto y si quieres tomar, te lo vas a beber como yo te lo doy y no vas a echar a perder un “buen” vino poniéndole jugo de naranja…. — como buen amigo me invita pero tengo que tomar las cosas como él quiere, pues según su vino era muy bueno y las cosas se hacen como en la alta “socieda”, obvio le dije que sí me lo tomaría como el me lo diera, el día de la reunión me lo tome solo y lo disfrute mucho como siempre lo hago, aparte la plática y la compañía eran agradables, ahora bien, desde hace muchos años siempre dude de que un vino caro sepa diferente a uno barato, siempre he querido hacer la prueba, pero aun no he podido hacer yo mi propio experimento, algo que estoy pensando hacer un día de estos, pero tuve la fortuna de encontrarme el siguiente estudio.

Hace poco escuche en un Podcast de un experimento que realizo Richard Wiseman, psicólogo de la Universidad de Hertfordshire, el quiso ver si la gente es realmente  capaz de diferenciar entre un “buen” vino barato y un “buen” vino caro, o simplemente nos dejamos llevar por la marca, lo “fina” de la botella o el querer ser un mamón demostrando que eres muy “fino” al beber, de esta manera van y compran lo mas caro del super y presumen en las reuniones, — Compre este vino y me costo muy caro por lo que «debe» ser bueno — algo que he visto mucho en varios amigos y familiares desde hace mucho tiempo, pero lo que leí a continuacion no me causo sorpresa, ya que con lo que he aprendido durante esta etapa de mi vida en el blog, me he dado cuenta mucho de cómo trabaja la mente humana, así que ahora veamos el resultado que obtuvo el Profesor Richard Wiseman en un estudio ciego con respecto a ver si la gente puede diferenciar entre un “buen” vino caro o uno barato del montón, dicho estudio se llevo a cabo en Edimburgo durante el Festival de Internacional de Ciencias.

En este estudio participaron 578 personas con vinos tintos y blancos que tenían un costo que iban desde los $ 5.00 dlls. la botella hasta $ 50.00 dlls las mas caras. El experimento concluyo que las personas lograron diferenciar el 53% de las veces los vinos blancos, mientras que en los vinos tintos fue de un 47%.

En pocas palabras los resultados obtenidos fueron al igual que aventar una moneda al aire «50-50», el Diario de “Wine Economics” respalda lo que Wiseman encontró durante un estudio realizado en el 2008, si alguien le interesa aquí está este estudio (PDF ingles). *Nota, si tu eres experto en vino, un sumiller, muy probablemente si puedas diferenciar entre un vino y otro, y aun esto lo pongo en tela de juicio, mas adelante les pongo el porque, pero esto solo aplica a un grupo muy pequeño, pero muy pequeño de personas.

Del Diario de “Wine Economics” hay lo siguiente:

Las personas que no son conscientes del precio no tienden a disfrutar de los vinos caros. En una muestra de más de 6.000 catas a ciegas, nos encontramos con que la correlación entre el precio y la calificación global es pequeño y negativo, lo que sugiere que los individuos, en promedio, disfrutan de los vinos más caros un poco menos. ….. Estos hallazgos sugieren que los no expertos consumidores de vino no debe anticipar un mayor disfrute de las cualidades intrínsecas de un vino simplemente porque es caro o es apreciada por los expertos. (Fuente ingles) ***El estudio en PDF aquí

Ahora bien, si a ti te gusta el vino tinto frio, al tiempo, con refresco de cola, con jugo de naranja como a mi, o revuelto con mango machacado, el vino tinto con pescado o el blanco con carne la verdad estas en todo tu derecho y nadie tiene el porqué decir nada, muchas veces me ha molestado que la gente llega y te diga – así se debe de tomar esto porque las reglas así lo estipulan – las reglas en este caso, como en muchas otras, se las pueden meter por la cola y usarlas para sus lavados colónicos… en gustos se rompen géneros, si yo sé, espero mentadas en los comentarios

Como bien sabemos vivimos en una sociedad donde entre mas tengas y cosas más caras tengas eres mas chingon, hay mucha gente que se siente ofendida si no traes una corbata que combine con un traje, ya me chingue solo uso shorts… pero esta gente abunda en nuestra sociedad y si quieres ser original o estas cómodo en la forma que tu eres hay discriminación, especialmente este país, hay empresas que si no llegas de traje o bien vestido te mandan de patitas a tu casa, esto ha cambiando mucho en otros países, desde empresas que tienen gims y regresas a tu silla recién bañado y en licras de correr a trabajar y nadie te dice nada, o inclusive vas con tu perro al trabajo, pero esto es otro asunto, la cosa es que la gente busca donde mostrar su “cultura y/o estatus social” pidiendo cosas caras, si tú te compraras un Mercedes, por ejemplo, el primer día te vas a querer dormir en tu auto, el segundo ya no, etc.. hasta que llegue el momento que tu auto es solo otro auto mas, la gente queremos lo mejor siempre, pero nos dejamos llevar por la moda y queremos hacernos sentir importantes pensando que podemos diferenciar entre un vino bueno caro y otro que no lo es.

Ahora bien, ¿ustedes creen que un “experto” pueda diferenciar entre un vino blanco y uno tinto? yo me supongo que si, digo son 2 tipos de uvas diferentes, y todo es diferente, bueno, si tu crees que si se puede hubo un escándalo en el 2001 donde Frederic Brochet, invito a 57 “expertos” en vino y les realizo las siguientes pruebas:

En 2001, Frederic Brochet, de la Universidad de Burdeos, llevado a cabo dos experimentos separados y travieso muy. En la primera prueba, Brochet invitó a 57 expertos en vino y les pidió que den sus impresiones de lo que parecía ser dos vasos de vino tinto y blanco. Los vinos eran en realidad el mismo vino blanco, uno de los cuales se había teñido de rojo con colorante de alimentos. Pero eso no impidió que los expertos al describir el  vino tinto usaran el lenguaje que suelen usar para describir los vinos tintos. Ni uno solo se dio cuenta que era en realidad el mismo vino blanco nada mas que solo pintado, y eran “EXPERTOS”.

En segunda prueba que Brochet realizo fue aún más cabron. Tomó un vino de Burdeos y lo sirvió en dos botellas distintas. Una botella fue una de mucho cahe “gran cru”. La otra botella era una simplebotella de vino de mesa. A pesar de que en realidad estaban siendo servidos el mismo vino exactamente, los expertos dieron las botellas etiquetadas de forma diferente clasificaciones de casi opuestas. El Grand Cru era “agradable, arbolado, complejo, equilibrado y redondo”, mientras que el vin du (el vino de mesa) fue “corto débil, luz, plana y defectuosa”. Cuarenta expertos dijeron que el vino con la etiqueta de lujo era bueno mientras pensaban que era caro, mientras que sólo el 12 dijo que el vino era barato. (http://scienceblogs.com/cortex/2007/11/the_subjectivity_of_wine.php)

Que me refiero con todo esto, simplemente que la gente tiende a dejarse llevar por marcas, mejor la marca mejor el producto, esto como vieron en los vinos no es fácil, somos seres humanos y no tenemos el olfato de un perro, que unos pueden oler mejor que otros esta bien, pero que seamos super-humanos, nop, nos dejamos llevar por la sociedad en la que vivimos y esta bien, pero si ustedes van a una cena con alguien no creo que el costo del vino tenga nada que ver con lo que cenaron o la compañía, si vas con buenos amigos, en una cita, no creo que el adquirir un vino caro cambia nada en absoluto, así que relájense ajusten la cena a su bolsillo y disfruten un buen vino con una buena comida y una buena compañia.

Cabe aclarar que hay vinos baratos que saben muy rico, pero también me he topado con algunos (baratos y caros) que saben bastante malos, y como siempre digo… «cuestión de gustos», pero en general te aseguro que la mayoría de la gente van a decir que esta muy rico el vino y no van a distinguir entre si es caro o no, si te gusta tomatelo…

Para terminar les dejo este capitulo de Penn & Teller donde te muestran que cualquiera puede ser engañado diciéndote que lo mejor de lo mejor es siempre lo mejor, porque es lo mejor que hay es caro y sabe mejor que otros… (¿?) bueno, la verdad ya me revolví, vean el siguiente video son 3 partes, esta en ingles, la parte que dejo es la segunda parte (de 3) donde le dan a unas personas un vino tinto que dicen que cuesta $1,000 dll. la botella pero en realidad costo $1.50 dll, lo pueden adelantar hasta el minuto 4:46. (aquí esta el link para ver el primer capitulo) el capitulo en general esta muy bueno verlo en su totalidad

Moraleja;

“Lo Caro no siempre es lo mejor, muchas veces lo barato es lo mejor sobre todo si tienes los ojos cerrados“

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Daniel Zepeda

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