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¿Te gusta el vino? ¿Cuál prefieres, uno caro o uno barato? — Es bien sabido que la “mayoría” de la gente, inclusive los “conocedores” pueden distinguir muy bien entre un vino barato y uno caro, no falta quien te diga; — No puedes echar a perder un “buen” vino caro en una comida mala o peor aun combinándolo o tomándolo a otra temperatura que no se debe… ¡ES UN PECADO! — sabemos muy bien que la gente “puede” diferenciar sin ningún problema entre estas dos variantes (caros o baratos), los vinos baratos, como bien sabemos son de menor calidad por lo que su sabor es mucho mas “corriente” — ¿en serio? bueno, la verdad esto no es cierto, pero lo que si abundan son los antipáticos “conocedores” que presumen que ello solo toman lo mejor.

Antes de continuar vamos a poner algo en claro,  por lo general la regla es que si uno compra algo caro uno espera un producto de mejor calidad, y cuando compras algo barato esperas algo mas corriente… no siempre es la regla a seguir, hay excepciones pero en lo general es lo que esperamos, ahora bien, aqui voy a exponer como no es posible saber si un vino tino barato o caro es mejor o peor, voy a mostrar que el ser humano no le es posible detectar la “calidad” en muchas cosas, tenemos un sentido del gusto y el olfato muy limitado, aqui no pretendo decir si un vino es bueno o no, el ser bueno es muy subjetivo y como digo, en gustos se rompen géneros.

Hace poco escuche en un Podcast de un experimento que realizo Richard Wiseman, psicólogo de la Universidad de Hertfordshire, el quiso ver si la gente es realmente  capaz de diferenciar entre un vino barato y un vino caro, o simplemente nos dejamos llevar por la marca, lo “fina” de la botella o el tipico (mamón) que quiere demostrar que es muy “de mundo” y que segun el SI sabes beber, de esta manera van y compran lo mas caro del super y presumen en las reuniones, — Compre este vino y me costo muy caro por lo que «debe» ser bueno — algo que he visto mucho en varios amigos y familiares desde hace mucho tiempo, pero lo que encontré y que pongo a continuación no me causo sorpresa, así que ahora veamos el resultado que obtuvo el Profesor Richard Wiseman en un estudio ciego con respecto a ver si la gente puede diferenciar entre un “buen” vino caro o uno barato del montón, dicho estudio se llevo a cabo en Edimburgo durante el Festival de Internacional de Ciencias.

El Estudio de Richard Wiseman

En este estudio participaron 578 personas con vinos tintos y blancos que tenían un costo que iban desde los $ 5.00 dlls. la botella hasta $ 50.00 dlls las mas caras. El experimento concluyo que las personas lograron diferenciar el 53% de las veces los vinos blancos, mientras que en los vinos tintos fue de un 47%.

En pocas palabras los resultados obtenidos fueron al igual que aventar una moneda al aire «50-50», el Diario de “Wine Economics” respalda lo que Wiseman encontró durante un estudio realizado en el 2008, si alguien le interesa aquí está este estudio (PDF ingles). *Nota, si tu eres experto en vino, un sumiller, probablemente puedas diferenciar entre un vino y otro, pero la verdad esto lo pongo en tela de juicio, mas adelante les pongo el porque, pero esto solo aplica a un grupo muy pequeño, pero muy pequeño de personas y uno que otro mamón.

Del Diario de *Wine Economics* hay lo siguiente:

Las personas que no son conscientes del precio no tienden a disfrutar de los vinos caros. En una muestra de más de 6.000 catas a ciegas, nos encontramos con que la correlación entre el precio y la calificación global es pequeño y negativo, lo que sugiere que los individuos, en promedio, disfrutan de los vinos más caros un poco menos. ….. Estos hallazgos sugieren que los no expertos consumidores de vino no debe anticipar un mayor disfrute de las cualidades intrínsecas de un vino simplemente porque es caro o es apreciada por los expertos.  ***El estudio en PDF aquí

Ahora bien, si a ti te gusta el vino tinto frío, al tiempo, caliente con refresco de cola, con jugo de naranja, como a mi, revuelto con mango machacado, el vino tinto con pescado o el blanco con carne… la verdad estas en todo tu derecho y nadie tiene el porqué decir nada, muchas veces me ha molestado que la gente llega y te diga – así se debe de tomar esto porque las reglas así lo estipulan – las reglas en este caso, como en muchas otras, se las pueden meter por el culo y usarlas para sus lavados colónicos… en gustos se rompen géneros, si yo sé, espero mentadas en los comentarios 🙂

cheap-vs-expensive-wine[1]Como bien sabemos vivimos en una sociedad donde entre mas cosas tengas y estas sean más caras eres mas chingon, hay mucha gente que se siente ofendida si no traes una corbata que combine con un traje, ya me chingue solo uso shorts… pero esta gente abunda en nuestra sociedad y si quieres ser original o estas cómodo en la forma que tu eres hay discriminación, especialmente este país, hay empresas que si no llegas de traje o bien vestido te mandan de patitas a tu casa, esto ha cambiando mucho en otros países, desde empresas que tienen gyms dentro de las mismas oficinas y regresas a tu silla recién bañado y en lycras de correr a trabajar y nadie te dice nada, o inclusive vas con tu perro al trabajo, pero esto es otro asunto, la cosa es que la gente busca donde mostrar su “cultura y/o estatus social” pidiendo cosas caras, si tú te compraras un Mercedes, por ejemplo, el primer día te vas a querer dormir en tu auto, el segundo ya no, etc.. hasta que llegue el momento que tu auto es solo otro auto mas, la gente queremos lo mejor siempre, pero nos dejamos llevar por la moda y queremos hacernos sentir importantes pensando que podemos diferenciar entre un vino bueno caro y otro que no lo es.

Aquí les dejo ese video (esta en ingles), donde explica muy bien todo esto:

Estudio de porque el vino tinto barato es igual a uno caro

Los Expertos pueden diferenciar entre un vino blanco o tinto??!!

Veamos, ¿ustedes creen que un “experto” pueda diferenciar entre un vino blanco y uno tinto? yo me supongo que si, digo, son 2 tipos de vinos diferentes, bueno, si tu crees que si se puede diferenciar entre ambos vinos, les platico que hubo un escándalo en el 2001 donde Frederic Brochet, invito a 57 “expertos” en vino y les realizo las siguientes pruebas:

En 2001, Frederic Brochet, de la Universidad de Burdeos, llevado a cabo dos experimentos separados. En la primera prueba, Brochet invitó a 57 expertos en vino y les pidió que den sus impresiones de lo que parecía ser dos vasos de vino tinto y blanco. Los vinos eran en realidad el mismo vino blanco, uno de los cuales se había teñido de rojo con colorante de alimentos. Pero eso no impidió que los expertos al describir el  vino tinto usaran el lenguaje que suelen usar para describir los vinos tintos. Ni uno solo se dio cuenta que era en realidad el mismo vino blanco nada mas que solo pintado, y eran “EXPERTOS”.

En segunda prueba que Brochet realizo fue aún más cabron. Tomó un vino de Burdeos y lo sirvió en dos botellas distintas. Una botella fue una de mucho cache “gran cru”. La otra botella era una simple botella de vino de mesa. A pesar de que en realidad estaban siendo servidos el mismo vino exactamente, los expertos dieron las botellas etiquetadas de forma diferente clasificaciones de casi opuestas. El Grand Cru era “agradable, arbolado, complejo, equilibrado y redondo”, mientras que el vin du (el vino de mesa) fue “corto débil, luz, plana y defectuosa”. Cuarenta expertos dijeron que el vino con la etiqueta de lujo era bueno mientras pensaban que era caro, mientras que sólo el 12 dijo que el vino era barato. (http://scienceblogs.com/cortex/2007/11/the_subjectivity_of_wine.php)

La Música y el Sabor del Vino

Ahora bien, aquí no acaban los estudios, resulta que se elaboro otro estudio donde la música que escuches va a influenciar en el sabor del vino, si tu te sientas a tomar una copa de vino escuchando alguna canción en particular vas a sentir en vino de diferente manera, en este estudio se le puso a la gente las siguientes canciones: Carmina Burana de Orff, mientras que otros bebían su vino con un vals sutil y refinado,  Tchaikovsky “el Cascanueces”, mientras que otros con la melodía de la música  refrescante “Just Cant Get Enough” de Nouvelle Vague y por último, el resto de participantes bebieron el vino con música suave y lenta de Michael Brook, y se hizo otro grupo de control sin música.

Después de que habían saboreado el vino durante cinco minutos, los participantes se les pidió que calificaran la forma que sentían el vino, si este era fuerte y pesado, sutil y refinado, suave y blando, o refrescante. Los resultados mostraron que la música tenía un efecto consistente en la percepción de los participantes sobre el vino.  estas personas tienden a pensar que su vino tenía las cualidades de la música que estaba escuchando. Así, por ejemplo, tanto los vinos tintos y blancos se les dieron las calificaciones más altas por ser potente y pesada para aquellos participantes que bebieron al ritmo de Carmina Burana. Ahoar bien, me interesaría saber como se siente el vino escuchando un narco corrido… ! (http://www.wired.com/wiredscience/2011/11/does-music-make-wine-taste-better/).

A que me refiero con todo esto, como me dijo un comentario abajo  —es que la gente es incapaz de distinguir entre vino caro y barato: el punto es, que ha sido y será que es imposible distinguir entre vino caro y barato porque el precio no es un atributo cuantificable en el vino, en la cerveza, en el licor y en el agua purificada. Él aqui esta equivocado, ya que el precio supuestamente SI tendría que ver en un mejor sabor, por eso suponemos que cuando compramos algo caro debe ser mejor, pero en realidad solo es parte de la mercadotecnia, si tu compras un vino caro, por lo consiguiente “DEBERÍA” ser mejor que otros baratos, ya que así lo anuncian, y así lo dicen los “expertos”, — ¿que expertos? — la verdad es que la gente tiende a dejarse llevar por marcas, esto debido a la gran mercadotecnia que se hace para promover algo. Por ejemplo, en los concursos de vinos, por obvias razones no van  a poder entrar vinos baratos porque no es parte del show (no tienen el $$$$), estamos hablando de mucho dinero dentro de la industria del vino, por eso estos “concursos” son solo entre ciertos vinos.

La relación entre precio-calidad supuestamente va de la mano en mucho de lo que adquirimos, así vivimos nuestras vidas, en esto de los vinos, como en tantas otras cosas, el problema es definir que es BUENO o MALO, si los expertos ni lo pueden hacer, como es posible entonces que un simple mortal lo puede hacer, recuerden, en gusto se rompen géneros.

Para una persona normal, y me refiero al 99.999 de las personas, nos es imposible diferenciar si una botella cuesta $5.00 dll o si cuesta $1,000.00, el hecho es que no podemos diferenciar cual es caro y cual es barato, para los que no somos super-humanos con poderes de olfato normales, incluso despues de esto, podre decir que es muy difícil percibir si un vino es cabernet, si es merlot, si es del castillo de Edimburgo o de la casa de la Tía Gorda, digo, si los expertos no llegan a diferenciar entre si un vino blanco es blanco o tinto ¿que podemos esperara de alguna persona que no es “catador profesional”? ahora bien, si ustedes van a una cena con alguien no creo que el «costo» del vino tenga nada que ver con lo que cenaron, sobre todo si vas con buenos amigos, en una cita, o como sea, en este caso no creo que el adquirir un vino caro cambiaría nada en absoluto, así que relájense, ajusten la cena a su bolsillo y disfruten un buen (barato) vino con una buena comida y una buena compañía.

Vean este video de Adam Ruins Everything

Un vino te sabe mejor si SABES que es caro (aunque sea uno barato)

Para terminar les dejo este capitulo de Penn & Teller donde te muestran que cualquiera puede ser engañado diciéndote que lo mejor de lo mejor es siempre lo mejor, porque es lo mejor que hay es caro y sabe mejor que otros… (¿?) bueno, la verdad ya me revolví, vean el siguiente video son 3 partes, esta en ingles, la parte que dejo es la segunda parte (de 3) donde le dan a unas personas un vino tinto que dicen que cuesta $1,000 dll. la botella pero en realidad costo $1.50 dll, lo pueden adelantar hasta el minuto 4:46 para que ven lo del vino. (aquí esta el link para ver el primer capitulo) el capitulo en general esta muy bueno verlo en su totalidad

*Nota, el video fue removido y solo está esta pequeña parte:

https://www.sho.com/video/16798/the-best

Moraleja;

Lo Caro no siempre es lo mejor, muchas veces lo barato es lo mejor sobre todo si tienes los ojos cerrados

 Update; me tope con un artículo de “The Guardian” muy bueno donde dicen que «la cata de vino es mala ciencia», el articulo esta muy bueno y reafirma mas lo que he escrito aquí, les recomiendo mucho leerlo si quieres saber mas, el artículo esta en ingles aqui.
Robert Hodgso (ganador de algunos premios por “mejores” vinos) dijo; — Creo que hay expertos catadores individuales con capacidades excepcionales que cuando prueban solo un vino tienen un buen sentido, pero cuando te sientas frente a 100 vinos frente a ellos, la tarea está más allá de la capacidad humana”, dice. “Hemos ganado una cantidad justa de medallas de oro, pero ahora tengo que decir que tuvimos suerte.
—El Ser Escéptico no es natural, pero si es una virtud—
Derechos: ® https://papaesceptico.com/ 2013
Daniel Zepeda
Orgullosamente Ateo

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